Millefeuille en diapo et images/slides

Source: Chef simon http://chefsimon.com/



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Ingrédients:

* Pâte feuillettée,
* Chocolat fondu,
* Sucre fondant,
* 1 càs de confiture d'abricot chaud,
* 2 càs de sucre,

Préparation:

1) abaisser finement la pâte feuilletée ,
2) parer les bords et au pinceau humecter avec de l'eau, piquer à la fourchette, saupoudrer de sucre,
3) poser la pate sur une plaque, placer dessus une grille pour freiner le développement, enfourner à 200° pour 15 min. ou plus,
4) une fois dorée, sortir les plaques du four, retourner la pâte, humecter et sucrer à nouveau, remettre la grille, enfourner à nouveau pour quelques minutes jusqu'à dessèchement et légère coloration,
5) si nécessaire, parer la pâte, poser une pâte de feuilletage et répartir la crème patissière,
6) poser une autre pâte de feuilletage sur la crème, recommencer l'opération,
7) terminer en posant une dernière pâte de feuilletage sur le dessus ,
8) mettre au point le sucre fondant et le garder au chaud au bain marie, faire fondre le chocolat et le garder, lui aussi au bain marie,
9) badigeonner au pinceau le dessus du millefeuille avec de la confiture chaude pour permettre au fondant de bien adhérer,
10) verser le sucre fondant au centre de la surface à couvrir, lisser à la spatule métallique,
11) tracer des lignes avec du chocolat fondu,
12) très vite, tirer les marques du marbrage avec la pointe du couteau dans un sens ,
13) appliquer des amandes et noix grillées et broyées sur le pourtour du millefeuille.
14) voilà le millefeuille prêt à être dégusté .

Source: Chef simon http://chefsimon.com/