Les Petits Choux Français!

Recipe, adapted from   Louise Deziel-Fortin

Photos par Mamatkamal

Ingrédients:

- 125 ml d'eau

- 3 c à soupe de beurre fondu non-salé

- Une pincée de sel

- 1/2 c à soupe de sucre

- 125g de farine blanche

- 2 oeufs

- 1 oeuf légèrement battu


Garniture:

- 2 carrés de chocolat noir

- 50g de noix de coco

- Un peu de crème chantilly


Préparation:

1- Dans une casserole, amener à ébullition l'eau + beurre + sucre et sel. Retirer du feu et verser la farine d'un seul coup et à l'aide d'une spatule, mélanger le tout ( il faut faire ça vite pour que la farine ne brule pas).

2- Remettre la casserole sur le feu pour que la pâte sèche un petit peu et remuer constamment pour éviter que la pâte ne brule. (à peu pres 1 min.).

3- Retirer du feu, laisser refroidir en remuant de temps en temps.

4- Incorporer les oeufs UN par UN. Remuer pour obtenir une pâte luisante.

5- A l'aide d'un sac à patisserie, dresser des choux et déposer sur une plaque à biscuit beurrée ou couverte du papier cuisson.

6- Badigeonner légerement les choux de l'oeuf battu (ne pas renverser l'oeuf sur la plaque ou le papier).

7- Préchauffer le four à 200°C et faire cuire pendant 10 min. Couvrir avec du papier aluminium et continuer la cuisson pendant un autre 5 min. Surveiller la cuisson.

8- Percer un trou en arrière de chaque chou et à l'aide d'un sac à patisserie , farcir de crème chantilly.

9-Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Tremper le dessus de chaque chou dans le chocolat fondu et saupoudrer de noix de coco.

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