Meringues Aux Amandes!

Recette et Photo par Mamatkamal

Ingrédients:

- 4 blancs d'oeufs (à peu près 120 ml)

- 160 ml de sucre semoule

- 120 ml de sucre glace

-Un tout petit peu de sel ou quelques gouttes de jus de citron frais ou une pincée de crème de tartre (c'est une poudre blanche pour celles et ceux qui ne la connaissent pas. On l'appelle crème mais c'est une poudre sèche).


- 2 gouttes extrait d'amandes 

- 1 c à soupe de la poudre d'amandes très très fine

- 1 c à thé de liqueur d'amande 


Méthode:

1- Préchauffer le four entre 90°C à 100°C (Le mien est équipé de système de ventilation).

2- Couvrir une plaque allant au four avec du papier sulfirisé.

3- Mélanger tous les ingrédients sauf l'essence d'amandes, poudre d'amandes et liqueur , battre avec un mixeur éléctrique pendant 5 minutes à haute vitesse.

4- Ajouter le reste des ingrédients, et à basse vitesse mélanger pendant 7 à 8 minutes. La meringue doit être lisse et ferme.

5-A l'aide d'un sac à patisserie muni d'une douille cannelée, former des rosaces, spirales ou en coupes , tout ce que vous voulez. Vous pouvez utiliser aussi une simple cuillère à soupe pour déposer la meringue sur la plaque.

6- Faire cuire pendant 45 min à 1 heure.

7-Eteindre le four et laisser la meringue 1 heure dans le four fermé.

8- Décorer selon votre goût . J'ai saupoudré quelques unes avec de la poudre cacao et le reste à la demande de mon Nassim , j'ai fait des sandwiches au chocolat. Ils se congèlent très bien. 
Mamatkamal
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