European Macarons /Macarons Européens

The first time I tasted macaroons, I was in USA.  They are very delicious cookies, known as American coconut macaroon.  Then a few years ago, I went to France, it was my first trip to Paris.  Wowww, I still remember all those oh-la-la-so-French, exceptionally delicate almond meringue sandwich cookies in many Patisseries windows. I literally gasped when I saw those incredible macarons and I couldn't resist them! So creative, stunning and fashionable. Everything about them sounded perfect : the colour, taste, flavour, filling, etc .......

I seemed to have bought everything they have in those Patisserie. I started to buy a tin of macarons from here and from there. The pistachio macarons were delicious, I loved their taste and colour, but I will never forget those red-chocolate chili macarons! How could I?

Later back home, an Italian friend told me that in fact, they are ITALIAN MACARONS!  Well, since I know nothing about European Food History, I will call them EUROPEAN MACARONS to please both our European Neighbours.

Last week, the "Défi culinaire du mois de novembre 2009" was hosted by Nadia73 of Thé à la menthe du Maroc:   We were given one month to make perfect macarons. Everyone at  Cuisine entre nous femmes  is hooked on "MACARONS". All members agreed to focus on those lovely almond bites during the whole month of November of this year, and there is still a lot of discussion going on about MACARONS: the how, the why, etc...

For recipe, I always use my usual recipe adapted from La cuisine de Mercotte, the Queen of French Macarons!.

These are the  equipments I use to make macarons
Je vous montre ce que j'utilise pour réaliser les macarons

My electric mixer, bowl, silicone spatula and pastry bag
Mon batteur electrique, bol,  poche à douille et spatule en silicone

Food processor
Robot culinaire
Parchment paper et silicone baking mat
Papier parchemin  et tapis de silicone 
 2 Baking Sheet 
2 Plaque à pâtisserie 



Barbara Bakes said…
These are gorgeous macrons! So professional! You should join us in the Mac Attack this month
Soumiya22 said…
Never seen such lovely macarons, the colour, the feet, the filling, everything is perfect. I am realy realy proud of you my friend.
bisous hbiba, zine dyali
choufi gahdi njarb ta recette aujourd'hui o nrad 3lik, je la poste au forum,
wach chofti ha lmerikaniyat 3ardo 3lik Mac Attack, raki wa3ra safi, siri t9aydi o harmi lina lawjah zine dyali. 3andak tanssay t9aydi f le concours dyalhom , rah fih ghir lala o molati, rah kan 3arfo mazyan
bisousssss 3awtani
really professional macarons!!
Nadji said…
Je suis épatée.
Ce n'est pas le gâteau le plus facile à réaliser.
Alessandra said…
J'ai n'ai pas de mots.... Fantastique!! Cette été que je suis allée en France j'ai achetée un livre tuot sur la Macarons, mai j'ai peur de les faire, parc qu'ils sont dificiles à faire.
Donc Bravo!!!
Anonymous said…
tres beau à voir et à deguster

bonne continuation
aziza ton amie said…
Mille bravo mon amie khadija, ce n'est pas facile de les réussir,tu ne les as pas seulement réussi mais tu les as mis KO ces macarons sorciers. Ils sont PARFAITS,
Je te dis allah i3tik saha wi khalik lina zine
bisous 3la ces macarons
Je te félicite pour l'invitation de Barbara Bakes de rejoindre les championnes des macarons. Tu le mérites.
Bravo encore une fois
Katy ~ said…
These are GORGEOUS! OUTSTANDING. I have never seen any finer.
Mmhh, ils ont l'air délicieux et sont superbes! Bravo!!
fimere said…
Tr7s r2ussit ces macarons, sachant que c'est difficile à réaliser
à bientôt
Deeba PAB said…
Your macs are excellent. Great to have you on board Mac tweets. Thank you for joining us!
oumsara said…
Maachallah 3lik mamatkamal,bravo tes macarons sont magnifique,merci pour la recette bien détaillée,allah yehafdik lina azine
samira said…
ils sont très bien réussi!
moi j'en ai jamais fait
fimere said…
tu as un tag sur mon blog
à bientôt
~Lexibule~ said…
Ils sont Splendides:)xxx
noufi said…
Après tout ces explications je pense que je dois me lancer dans l'avanture, tes macarons sont vraiment très très bien réussis machaa ALLAH a3lik
crazynonna said…
ils sont magnifiques !!!!
I love your macarons. They are perfect.

I believe the macaron was meant to originate in Nancy, France. It was only a single shell. Then the more modern version was created, apparently, by Laduree sandwiching two shells together with a filling.

I am obsessed with these little cookies and yours are just amazing!

Popular posts from this blog

رزة القاظي-رْزِيزَة /Traditional Handmade Moroccan Rzeeza or Rzate Lquadi (Lkadi or L9adi) / Moroccan Judge's Turban / Turbans du juge-Crêpe Marocaine ou Rziza ou Rzisa!

بغرير / Morrocan Beghrir (Baghrir) Recipe or Moroccan Pancakes / Crêpes Marocaines aux Mille Trous!

المْخَرْقَة-الشّباكيّة/ Chebakia or Chebakiya (Mkharqua-Mkharka-Mkhar9a)/The Classic Moroccan Flower Cookies / Chabakia ou Chebakiya ou Tresses (Roses) au miel!