29 Jan 2009

Lemon Curd!



Ingrédients:

-Jus de 2 citrons-Zeste de 2 citrons
-150 gr de sucre 

-4 œufs

-100 gr de beurre bien froid

Préparation:

-Prélever le zeste de citrons. Presser-les.
-Sur un bain-marie, mélanger le jus de citron, zeste, sucre, oeufs et beurre.
-
Fouetter sans cesse le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe (environ 15 minutes). Vers la fin, il faut remuer constamment (IMPORTANT).
-Laisser refroidir, 
couvrir avec un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Mamatkamal
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