4 Jul 2009

Scottish Scones!



Les scones sont un classique du Scotlande et ils sont populaire en Angleterre, Australie, Irlande, Canada. Etats-Unis.

The scone is a small British quickbread of Scottish origin. They are especially popular in the United Kingdom, Australia, Ireland , Canada and USA.


Pour 6 scones / Makes 6

Ingredients:

- 225 g farine / 225g flour (or you may use self-rising flour, if you do, no need to add baking powder)
- Une pincée de sel / Pinch of salt
- 2 cas de raisins secs / 2 tablespoons sultanas
- 80 g de beurre / 80g butter
- 1 cas de sucre semoule / 1 tablespoon caster sugar
- 1 oeuf / 1 egg
- Une petite quantité de crème 35% ou autre crème (ou du lait) , assez pour avoir une pâte ferme et un peu collante/ A small amount of double or single cream (can be replaced by milk), just enough to make the mixture firm and slightly stick
- 1 cat de levure chimique / 1 teaspon baking powder

Préparation / Method

1- Préchauffer le four a 200C / Preheat the oven at 200C.

2- Tamiser farine, sel, levure dans un bol / Sift flour, salt and baking powder togethert into a bowl.

3-Ajouter le beurre en petit morceaux, et mélanger avec la main / Add butter , cut into small pieces, to the flour and mix with your hands.


4-Ajouter le sucre et les raisins secs / Add the sugar and sultanas.

5- Battre l'oeuf puis mélanger avec la crème / Whisk the egg , then add the cream.

6-Verser le mélange sur la farine en gardant un tout petit peu. Mélanger avec les mains, jusqu'à que la pâte soit ferme et un peu collante. Former une boule / Pour most of it into the bowl. Mix all ingredients with your hands until it has become firm and slightly sticky. Make into a ball.
7-Etaler la pâte , à peu près 2 cm et couper avec un emporte pièce / Roll it flat about 2 cm thick and cut out shapes.

8-Badigeoner le dessus avec le reste du mélange de l'oeuf et crème / Brush the remaining egg and cream mix on top.
9-Cuire pendant 10 min. (mettre en haut ) / Bake for 10 minutes (Put it in the upper rack).


10- Retirer du feu et mettre sur une grille pour laisser refroidir / Remove from the oven and put on a tray to cool.

11- Servir avec du beurre et confiture ou bien comme font les anglais avec de la crème / A scone served with butter and jam and clotted cream.

12- Bssa7a w ra7a! Enjoy!

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