10 May 2012

عصير الحامض الخْظْرْ- بُوعْوِيدْ/Pear and Lime Smoothie/Milkshake, Moroccan Style! / Jus Panaché aux Poires et Lime (Citron Vert), à la Marocaine!


All you need is add a decorative paper umbrella to accompany this juice, garnish with a lime wheel and it will make you feel like you are in Agadir Beach, relaxing under the sun with toes in the sand!  The combination of sweet pears and sharp lime is invigorating.  The lime adds a nice and sharp flavour to the pears and keep them from turning brown. I had to add a drop of orange blossom water, I am such a sucker for that taste, but if you don't like it, a drop of natural vanilla extract will add some subtle flavour.
Mamatkamal

Makes 200 ml glasses x 4 / Pour 4 verres de 200 ml
Preparation Time: 15 minutes / Temps de préparation: 15 minutes
Ingredients:

- 2 large ripe pears, peeled /  2 grosses poires mûres pelées

-Juice of 1 lime, about 4 tablespoons / Jus d'1 lime (citron vert), environ 4 c à soupe

-400 to 450 ml cold milk, I used pasteurized whole milk / 400 à 450 ml lait froid, entier et pasteurisé

-6 to 8 SOFT dried figs, roughly chopped / 6 à 8 figues séchées BIEN TENDRES, hachées grossièrement

-1/2 teaspoon of lime zest / 1/2 c à thé ou à café de zeste de lime

-1 drop orange blossom water / 1 goutte d'eau de fleur d'oranger

-1/2 tablespoon honey, or to taste / 1/2 c à soupe de miel, ou selon votre goût

-4 ice cubes / 4 cubes de glace

Method / Préparation:

1-Wash the pears fruit, cut them in half, then cut off the stem.  Cut the fruit into quarters. / Lavez les poires, coupez chaque poire en deux.  Avec un petit couteau, enlevez le cœur, les pépins et la tige du centre, puis couper les poires en quartiers.

2-Put the fruit in a freezer bag and freeze for at least 2 hours or overnight, it is much better. / Placez les morceaux de poire dans un sac à congélation et congeler pendant au moins 2 heures, mais toute une nuit, c'est encore meilleur!

3-Process 200 ml of milk, dried figs, lime zest and frozen fruit in a blender until they are well processed. / Déposez les morceaux de poire congelés, 200 ml du lait, zeste de lime et les figues séchées dans un blender et mixez le tout jusqu’à obtention d’un jus assez dense.

5-Add honey, juice of lime, orange blossom water, and 2 ice cubes and process again. / Ajoutez miel, jus de lime, de l'eau de fleur d'oranger et 2 cubes de glace et mixez davantage.

6-Add the remainder of ice cubes and milk then process until smooth and creamy. / Ajouter le reste des cubes de glace et le lait, puis mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

7-Serve immediately! / Servir aussitôt!


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