Posts

Showing posts from August, 2008

Roll au Chocolat et Cannelle, Spécialité Nord-Américaine!

Image
Ingrédients : - 500 gr de farine blanche - 80 gr de sucre semoule ou Sanida comme on l'appelle au Maroc - Un peu de sel - 70 gr de beurre fondu - 20 gr de la levure fraîche ou 10 g de levure sèche en poudre - 2 oeufs moyens - Du lait tiède, assez pour former une pâte lisse (la quantité dépend de la qualité et l'humidité de la farine) 1ere Farce: (J'ai mis deux diff é rentes farces): - 200 gr de chocolat noir - 100 gr des amandes effillées et grillées - 30 gr de beurre -1 c à soupe de lait frais -Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et le lait et bien mélanger le tout, puis y ajouter les amandes.  2eme Farce: - 200 gr de sucre brun - 1 c à soupe de cannelle en poudre - 30 gr de beurre  Mettre dans un bol le sucre brun, le beurre et la cannelle, puis bien mélanger le tout.  Pour la dorure : - 1 oeuf légèrement battu Après cuisson: - 1 c à soupe de sucre glace ou sucre en poudre pour saupoudrer les Pinwheels Préparation   de la pâte  : 1-D

Pinwheels aux Epignards, Spécialité Nord-Américaine! / Spinach Pinwheels, North American Specialty!

Image
Ingrédients :  -225 gr de farine blanche -1 c à thé de poudre à pâte ou levure chimique -Un peu de sel -55 gr de beurre froid, en petit morceaux -Environ 150ml du lait tiède -La  moutarde  non-sucrée -100 gr de la viande hachée -Quelques feuilles des épignards bébés -100 gr de fromage  gruyère  râpé  -Quelques olives noirs dénoyautées -Un peu d’huile d’olive -un peu de poivre -Un peu de cumin -Un peu de coriandre hachée -2 gousses d’ail écrasées Préparation Dans un grand bol ou Kassriya, mettre la farine, levure, sel puis y ajouter le beurre et mélanger le tout à la main jusqu’à que le mélange ait une texture de breadcrumbs «miettes de pain ». Ajouter graduellement du lait pour obtenir une pâte . Pétrir à la machine ou à la main pendant au moins 20 minutes. Couvrir la pâte et laisser reposer 15 min.  Faire cuir la viande hachée dans un peu d’huile d’olive, sel, poivre, cumin, un peu d’ail finement hachée et un peu de coriandre hachée. Laisser refroidir. Rouler la pâte et former u