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Showing posts from September, 2008

The Pinwheel aux amandes et confiture - Danish Pastry

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Ingrédients pour la  pâte   : - 500 gr farine blanche - Une pincée de sel - 1 c à thé ou à café de la levure sèche boulangère.  Si vous utilisez la levure fraîche, doublez la quantité. - 55 gr de sucre semoule ou Sanida comme on l'appelle au Maroc -2 oeufs moyens, légèrement battus -200 ml du lait tiède, plus ou moins selon la farine -50 gr de beurre mou Pour badigeonner: - 1 c à soupe de confiture d'abricot ou du miel -1 jaune d'oeuf, mélangé avec quelques gouttes d'eau froide Pour la farce: -Quelques boules de pâte d'amandes عَقْدَةْ اللّوز/Homemade Almond Paste Moroccan Style / Pâte d'Amandes A la Marocaine! Pour décorer: -Un peu de la confiture à la framboise ou autre selon votre goût -Quelques amandes concassées pour décorer Pour le façonnage : -350 gr de beurre de bonne qualité (Surtout pas de margarine) N.B. Couper le beurre en 2 pour que chaque boule aura sa portion de beurre. Mettre le beurre entre 2 c

Muffins aux Deux Chocolats et Fromage à la crème, une spécialité Nord-Américaine!

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Le " u " dans le mot " M  u  ffin " est pronnoncé comme la lettre " a " dans la langue française, ainsi le mot est pronnoncé comme " MAFN ".  Les Muffins nous arrivent tout droit de l'Amérique du Nord où ils sont très populaires et incontestablement un "must" à consommer sans modération.  Les Muffins sont devenus un vrai phénomène outre atlantique, dont leurs recettes sont de plus en plus présentes dans les livres et sur le Net pour notre plus grand bonheur!  Ils sont cuits en petite portion individuelle dans des caissettes ou des moules spéciales appelés "Moules à Muffins".  Les muffins prennent deux formes différentes: salés et sucrés.  Il y a plusieurs variantes aux petits fruits, au chocolat, banane, avoine, son, carottes, bleuets, framboises, orange, noix, dattes, cannelle, citrouille, etc.... N.B.: Il est important de ne pas trop mélanger la pâte de muffins durant la préparation et de procéder le plus délicateme